1、各类菌类去掉老的部份，用手撕成条，洗净待用。

2、锅内放水烧开，放入烫两分钟捞起。

3、锅内放油至6成热时，放入蒜片和姜片爆香。然后倒入刚才烫好的蘑菇翻炒一会，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸一段后，加入少许盐调味即可起锅。