秋葵学名咖啡黄葵，亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物；它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助；主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效； 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。