4-5两左右的大闸蟹，无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹，从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟。

大闸蟹中含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用，因为它的脂肪和糖类很少，而且脂肪还是不饱和脂肪酸，它对于人的血液系统和神经系统都有很大的作用，可以有效的降低人体内的血脂。