盐能使蜗牛体内水份丢失，脱水而死亡。可由两个角度来分析：

1、从化学角度上讲，蜗牛由糖、无机盐、蛋白质以及核酸组成的。

2、从生物角度上讲，蜗牛如果碰到盐，由于蜗牛体表长期处于湿润状态，立即在它的体表形成高渗透压溶液，蜗牛就会因为失水而皱缩最终死亡。

盐对蜗牛表面产生反应，因为蜗牛表面除了壳外有一层黏液，有利于运动和蜗牛皮肤辅助呼吸。当你撒上盐后，蜗牛运动和呼吸能力降低。黏液被盐大量吸干，使蜗牛身体萎缩，细胞缺水，导致死亡。