牛百叶：称作牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用；

据《本草纲目》记载：牛百叶能“补中益气，解毒，养脾胃”；

据《本草蒙荃》记载：牛百叶有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，牛百叶养胃则可润肺，此“补土生金”之理。