1、将芝麻、花椒分别入锅炒出香味，出锅晾凉，碾碎，加精盐拌匀成芝麻盐；

2、锅内加芝麻油烧至八成热，倒入芝麻酱中搅拌均匀；

3、锅内加水烧沸，放入食碱和少许精盐，然后用水将糜子面调匀倒入，用微火火烤15分钟，熟后盛入碗中，浇上芝麻酱，撒上姜粉、芝麻盐即可。

面茶的制作要领：

1、糜子面要慢慢倒入锅内，边倒入边搅拌；

2、煮制时不要用旺火，以免焦煳。