准备食材，起锅烧油爆香洋葱，倒入白菜条翻炒均匀，放入绿豆芽翻炒均匀，加入盐，五香粉，生抽快速翻炒均匀，放入凉皮快速翻炒均匀，再放入黄瓜快速翻炒均匀，即可关火。

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。