主料：福寿鱼。

辅料：盐、料酒、姜片、葱、蒸鱼豉油。

做法：

1、福寿鱼洗净；

2、两面斜切两刀，把盐跟料酒均匀的涂抹在鱼身上（鱼头跟肚子里面也要沫上）；

3、姜切片，葱白切丝，取一个盘，把姜跟蒜垫在盘底；

4、把鱼放盘子上面，鱼身，鱼头跟肚子都放上姜跟蒜，腌40分钟；

5、把葱切丝泡水；

6、把水烧开，放入蒸屉，把鱼隔水蒸10至15分钟；

7、把里面的姜片跟葱丝拿掉，撒上刚刚水泡过的葱丝；

8、淋上3勺蒸鱼豉油即可。