先用水焯一下。

主料：鸡腿、鸡肉。

调料：油、花椒、葱、辣椒段、蒜瓣、酱油、料酒。

制作方法：

1、鸡腿洗净切块；

2、鸡肉焯一下；

3、锅中烧热油，油量稍多；

4、放花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香；

5、放鸡肉迅速翻炒，放少许老抽，撒料酒；

6、不断的翻炒，放盐；

7、炒至鸡肉紧实发干即可。