腌肉几天可以拿出来晒
一般腌肉4至5天后就可以拿出来,挂在阴凉通风处晾干了,晾晒时以温度15度以下,风特别大的地方为佳。如果温度比较高,气温在15度以上,并且风力非常小,可以先包装好放入冰箱冷冻,等天气适宜的时候再拿出来晾晒。
每年的农历腊月很多人都会腌腊肉,在腌制的时候,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里。放的时候每层再洒上一些盐,最后将容器口扎紧。腌制过程中将肉要翻动,并且表面再撒一些盐,一般4-5天后就可以拿出来挂在阳台上晒了,这样的腌可以放较长时间。
同时,晒的时候注意,通常白天挂到太阳底下晒,晚上要收回室内,避免夜晚有寒露,这样就会影响其制作出来的口感,应该引起重视。