1、食料：鸡、花胶、红枣、姜、盐、料酒；

2、将鸡处理干净，斩成块备用；

3、红枣去核，姜拍碎备用；

4、花胶清洗干净，剪成小节，用水浸泡备用；

5、鸡肉过水去除多余油脂，清洗干净；

6、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；

7、加盖，大火烧开调小火，慢火煲约二小时至花胶糯烂关火，调入盐即可食用。