做法：

1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。

2、将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。

3、姜切片，葱切段。

4、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。