常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分基本没有区别，如果喝酸奶是为了获得酸奶中的乳酸菌，那么建议选择含有活菌的低温酸奶。如果不需要酸奶中的活菌，常温酸奶方便携带，更有市场优势。