香蕉芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用，香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视，植株为大型草本。

香蕉的含糖量为百分之十四，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜，香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食，香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1、2克、脂肪0.6克。