葱爆螺片做法如下：

一、原料：海螺、菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片、色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油。

二、做法步骤：

1、海螺取肉，片成大片，洗净备用；

2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用；

3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油；

4、锅中加入油，油热后加入葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入其余原料，淋花椒油迅速翻匀即可。