饼干能吸水膨胀，可以充当状态饵使用，另外，饼干中还含有多种氨基酸，加一点维生素更好。

饼干的词源是烤过两次的面包，是从法语的bis和cuit中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。