保质期是产品的最佳食用期。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。保质期外产品可能变质，食用后可能会造成身体不适，重则休克死亡。