米线酱怎么炒好吃
食材:肉糜300克,豆腐干200克,豆瓣酱500克,生姜50克,花椒粉50克,胡椒粉30克,甜面酱200克,辣椒粉50克;
步骤:
1、将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小伙干炸;
2、豆干炸干,盛出备用;
3、将肉糜加生姜末,料酒,老抽,生抽少许,搅拌均匀腌制10分钟;
4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉末变色,盛出备用;
5、用炸干的炸豆干放入油锅中,再放入豆瓣酱,辣椒面,小火炒至出红油;
6、放入炒过的肉糜,改中火炒至,期间不停翻炒,将肉糜和豆瓣酱的水分炒干;
7、放入之前炒干的豆干,再翻炒5分钟;
8、放入花椒粉和胡椒粉,翻炒均匀;
9、放入甜面酱继续翻炒2分钟;
10、出锅放入密封盒中,可放入冰箱冷藏,可保存数月。