一，主料：豆腐900克、郫县豆瓣酱1大勺。

二，辅料：橄榄油适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量。

三，做法。

1、豆腐用清水冲洗。

2、沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段、取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。

3、烧热锅倒入适量橄榄油、放入姜与葱白大火爆香。

4、再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。

5、加入切好的豆腐、搅拌均匀。

6、调入少许白糖注入适量清水。

7、大火煮沸、盖上锅盖煮几分钟让其放味。

8、打开锅盖、调入适量胡椒粉、勾生粉芡。

9、最后放入葱段略搅拌即可熄火即可。