水晶包做法：

材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克。

做法：

1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)；

2、制包皮：将面粉倒入盆中，加酵母和温水搅拌(水按百分之六十、百分之二十、百分之二十分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬；

3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好；

4、将和好的