猪肚黄黄指的是苦胆汁，但是对于人体没有危害的可以正常食用。另外猪肚也有很高的营养价值，能够很好的补充人体的蛋白质和有氨基酸，对于改善人体机能，促进身体健康有作用。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种做法的美食。