筒子骨的做法有很多，下面简单介绍三种：

1、筒子骨青菜汤

材料：筒子骨1根，小青菜2颗，盐，料酒

做法：首先将筒子骨洗净放汤锅里加水不加盖烧开；然后撇去浮沫；接着加料酒加盖改小火炖1小时；开盖开大火加盐、青菜烧开关火即可。

2、玉米萝卜炖筒子骨

材料：筒子骨1根，玉米1根，白萝卜半根，姜1块，盐，醋

做法：将筒子骨下入冷水锅中，煮沸后捞起冲水沥干；将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内，加水淹没过食材；烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。

3、冬瓜筒子骨汤

主料：猪筒子骨1个，冬瓜500克，姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐

做法：先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用；冬瓜去皮洗净切成小块备用；把筒子骨、姜片放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟；出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。