1、核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

2、核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

3、核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

4、人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

5、核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。