主料：山楂500克。

调料：白砂糖500克。

步骤：

1、取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用；

2、将挑选出的优质山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3至5分钟；

3、待水呈红色时将水倒出，锅内加水再煮。如此反复3次，煮至山楂的红色褪尽即可；

4、将煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮；

5、当山楂的水熬至500克时，加入糖，再用小火煮10至20分钟。

6、将煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒上一层糖，盖上瓶盖，置阴凉外贮存。