方法如下：

使用凉水，冬季可使用温水泡发。经过3到4小时的浸泡，水渗透到木耳中，木耳恢复到半透明状即可。

木耳制作菜肴方法：

食材：黑木耳适量、腐竹3根、黄瓜2根、食盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、香油适量、白糖适量、苹果醋适量、辣椒油适量。

步骤：

1、腐竹使用凉水泡发，黑木耳使用温水泡发，黄瓜洗干净备用；

2、将泡发后的腐竹和木耳放入水锅中焯2分钟，取出浸入冷水中；

3、将黄瓜拍成块状放进料盆，腐竹挤干水分后切