鱼刺很少的鱼有桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、魔鬼鱼等等。

1、桂花鱼：桂花鱼，肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常，佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，酸甜可口，别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中上品。

2、黄骨鱼：性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄骨鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

3、银雪鱼：鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，鳕鱼被称为餐桌上的营养师，法国人就更直接把它称为液体黄金，可见其营养价值之高。

4、魔鬼鱼：蝠鲼，又被称为魔鬼鱼与毯魟。属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。体呈菱形，宽大6米余。体青褐色。