鸡肉山药粥的做法：

1、备料。山药洗净，胡萝卜去皮；

2、粳米淘几遍，放清水泡半小时；

3、米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火；

4、姜切末，胡萝卜切小丁；

5、鸡肉剁碎，基本成泥；

6、平底锅放放油，先放姜末煸炒一下；

7、放入鸡茸煸炒出水汽；

8、米炖约半小时后，将炒好的鸡茸放入砂锅内，搅拌一下；

9、山药去皮，切丁，放水冲洗，去掉粘液；

10、山药丁加入砂锅，搅拌；

11、加入山药炖约20分钟；

12、倒入胡萝卜丁；

13、加入胡萝卜炖约10分钟，放盐和胡椒粉；

14、停火焖5分钟，出锅；

15、放一些葱末或葱丝，既可点缀，也作调味。