食疗作用鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经。其具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用，亦可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可以配芪杞，食用法与上述相同。