将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热；将所有需要用工具用开水烫过消毒后冷却；将冷却好的牛奶倒入容器中，如果温度太高还要冷却一些，略有温热即可，倒入酸奶；将牛奶和酸奶搅拌均匀；盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4至6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳；吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可。