用烤箱做叉烧步骤如下：

准备好五花肉1斤，三勺叉烧酱，一勺耗油，一勺蜂蜜，半勺甜面酱，两瓣蒜瓣末；将五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡两小时；将所有腌料混合均匀；用锤子敲打肉，使肉质疏松；将腌料和肉放入保鲜袋，扎紧袋口，揉捏保鲜袋使酱料更均匀；放入冰箱冷藏十二小时；烤盘铺上锡纸，烤网上放五花肉，使用刷子将保鲜袋里的腌料涂在五花肉上；烤箱预热180度，中层，烤40分钟左右，直至上色，每隔7分钟翻面一次，同时刷上腌料继续烤；取出切片即制作完成。