材料：

马铃薯淀粉500g、盐适量、水适量、小葱适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜适量、盐适量、醋适量、味精适量、芝麻酱适量。

做法：

1、取煮锅洗净，放入淀粉；

2、一点一点加水，边加边搅拌至牛奶状即可；

3、电磁炉开小火，边加热边搅拌；

4、待全部变白，质地均匀，有弹性，里面没有疙瘩时，便熟了，关火；

5、取一合适容器，涂抹上一层油；

6、将淀粉块倒入，凉后入冰箱冷藏至数小时；

7、凉透后，切块，略大一些，以免炒的时候全碎成粉；

8、热锅凉油，小火，炒淀粉块，淀粉块变得透明即可；

9、炒好的粉块盛入碗中，香菜、小葱切碎；

10、蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油适量；

11.将葱和香菜碎倒在粉块上，加入芝麻酱、醋、盐、味精、辣椒油、蒜泥，拌匀即可。