红烧鱼：

1、用厨房纸尽量将杀好鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，将鱼煎成金黄。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋、料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘撒上香菜。

糖醋排骨：

1、将肋排切成4cm长的小块放入大碗中调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。