按照地域划分，大致可以划分为以下几类：

1、山西面食：刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼;

2、陕西面食：油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头;

3、江苏面食：无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子;

4、 四川面食：担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔;

5、东北面食：朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼;

6、河南面食：刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面;

7、广东面食：广东云吞面、伊面、煎堆。