在我国进行人工养殖的品种，主要有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和海湾扇贝。

一、栉孔扇贝：适宜生长盐度为百分之22至百分之36，最佳生长盐度为百分之28至百分之32；适宜生长水温为5摄氏度至28摄氏度，最佳生长水温为15摄氏度至25摄氏度。

二、华贵栉孔扇贝：适温范围为10摄氏度至30摄氏度，最适水温为20摄氏度至28摄氏度；适宜生长盐度为百分之25至百分之34；最佳生长盐度为百分之28至百分之32。雌雄异体，6至7个月性成熟；繁殖季节在我国南方沿海为4月下旬至10月间。

三、海湾扇贝：对温度、盐度适应范围较广，在-1摄氏度至31摄氏度之间都能存活，15摄氏度至28摄氏度间生长较快。它的耐盐范围为百分之16至百分之42，最适生长盐度为百分之23至百分之27。海湾扇贝雌雄同体，5至6个月性成熟；在我国北方海域每年有春、秋两个繁殖盛期。