干猴头菇切开内部有粉红色介乎于正常和不正常之间，出现粉红色是说明猴头菇在生长过程中二氧化碳含量过高所导致的，菌类生长是耗氧行为，它跟植物是相反的吸收氧气呼出二氧化碳，通风不好二氧化碳过高就会出现粉红色的菇体，其不会影响口感，但总会是比完全正常的菇差点！