1、用厨房纸将牛排表层的水分吸干，将牛排的肥边切下来。

2、将锅热起来，热度到水滴下去，水滴瞬间蒸发成水珠状。

3、将火调小一点，肥边放下去煸炒出油。

4、将牛排放入锅里，不要去动它，加入迷迭香和大蒜，一起煎1分钟，翻面继续煎1分钟。

5、撒上一点海盐，翻面继续煎10秒，继续翻面煎至10秒。

6、取出，摆盘，醒发牛排1分钟，将牛排切开，撒上海盐和黑胡椒就可以享用了。