忌食长芽的花生。

温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境，所以花生容易发芽霉菌，黄曲霉感染。

食用长芽的花生是有后患的，可能是会导致胃肠道中毒反应的。如腹泻呕吐以及高热等症状的可能。