炖烂草鸡的步骤：

1、 把草鸡切成小块，用水洗净。

2 . 高压锅中倒入清水，放入鸡块大火焯2分钟，捞出鸡块放入清水中把血沫冲掉。

3、 把葱姜辣椒切段和大料2个放入油锅爆炒，直至将其炒出香味。

4 . 炒香后放入鸡肉翻炒，倒入清水没过肉，大火开锅后转中火后放入生抽老抽各一勺，慢慢炖煮。

5 . 汤汁煮到一半时，放红烧酱油，盐适量，翻炒几下继续煮，最后小火收汁 。