材料主料：戈雅鱼500克。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

1、戈雅鱼宰杀制净，葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片；

2、戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用；

3、葱、姜、蒜炒出香味；

4、放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味；

5、装盘即可。