一、食材：

主料：猪手1000g、姜500g、甜醋3000g。

辅料：红糖适量、鸡蛋2个。

二、步骤：

1、备好材料。

2、猪手洗净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。

3、锅洗净，烧热，放入猪手，不停翻炒猪手，直至猪手呈干爽状。

4、姜去皮，切成块。

5、放进开水锅中煮5分钟。

6、取出，放进干锅中煸炒。

7、鸡蛋煮熟，去壳备用。

8、将甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块。

9、加入猪手、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。

10、第二天即可食用。