步骤如下：

1、准备豆腐400克，猪肉100克，土豆1个，葱10克，姜5克，料酒15毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，味精2克等；

2、切豆腐一块，用盐水浸泡10分钟，使豆腐容易成型；

3、洗净猪肉，切成小块，葱、姜洗净，把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎，把豆腐切成每组两片；

4、肉馅中放入调味品拌匀，每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀；

5、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片；

6、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面；

7、锅里放足量的水，大火煮沸，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可，关火取出来稍晾；

8、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖煮沸后，用淀粉勾芡，出锅前放入香油调味即可。