1、腊肉首先要洗的干净，先把腊肉皮用火烧；

2、用温水和洗洁精洗，用菜刀把皮上的杂物刮洗干净，此动作重复两次；

3、再用温水洗两次，两次不用洗洁精；

4、要炒出来的腊肉好吃，先整块放锅里用水煮；

5、凉水下锅，大约10至15分钟，然后再切成小片，最后爆炒即可。