人是否喝醉，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在百分之零点零五至百分之零点一时，人开始朦胧、畅快地微 醉；而达到百分之零点三时，人就会口齿不清，步态蹒跚，这就是酒醉。

对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。也就造成了人之间的酒量不同。