生产米酒要办理如下证件

1、厂名工商核准，厂名注册可以保护自己的知识产权 。

2、生产许可证，办生产许可证可以使场地要求严格，确保酒的质量合格。

3、持生产许可证办营业执照、机构代码证、税务登记证等。

以上证件都必须办理，缺一不可。