做法：

材料：大红豆300克、二砂糖200克、冷水3000毫升。做法：

1、检查大红豆，将破损的大红豆挑岀，以保留煮红豆汤用，将挑选出来的红豆洗净后，以冷水浸泡约1小时至微软。

2、取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。

3、取一快锅，放入刚汆烫好的红豆，倒入800毫升的水。

4、转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。

5、打开锅盖，再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密，再加入二砂糖，然后倒入剩余的水以中火煮至再度滚沸时即可。