1、用煮沸的开水烫面，把烫面揉成面团待用；

2、准备若干葱花待用；

3、将面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油并抹匀，再撒上葱花、火腿丁，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片；

4、用平底锅刷一层植物油开始酪饼，大约6分钟后装盘即可食用。

手抓饼原名葱抓饼，起源台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，至今一直风靡全国，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。