减轻姜味的办法如下：

1、加点醋可以有效减轻姜味；

2、如果是姜末的话可以在汤里加水；

3、如果汤的原料是排骨、老鸭、肚条等肉食，可以往汤里加酸萝卜；

4、姜块的话可以把姜捞出，将汤加入热水再煲一遍；

5、减少煲汤时间也可以有效减轻姜味。