烤鸭制作流程如下：

配料：鸭子1只、大葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜。

方法：

1、鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用。

2、大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用。

3、将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上。

4、将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上。

5、烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30到50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20到30分钟左右。

6、最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可。