1、将青菜杆洗净去皮，切好，待用。

2、把洗好的青菜杆放进开水中烫一下。烫好后捞出用清水冲凉，可以保持它的口味和颜色不变。

3、火打开，锅内放油，油温三成把切好的蒜泥放进油锅。

4、烫好的青菜杆放入锅中翻炒，炒到七成时放入少许盐和味精，炒到九成时即可起锅。