兔子肉做成小炒香辣兔肉好吃，肝脏可以吃。

小炒香辣兔肉做法：

1、食材：兔肉、洋葱、尖椒；

2、冷冻兔腿，退冰备用，化冰后的兔腿剔骨切丁；

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥；

4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味，转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥；

5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀；

6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。